学歴

盛岡大学短期大学部食物栄養科　卒業
日本女子大学家政学部通信教育課程食物学科卒業
人間総合科学大学大学院　人間総合科学研究科修士課程　修了

略歴

医療法人社団明芳会板橋中央総合病院　栄養科
盛岡大学短期大学部食物栄養科助手
盛岡大学栄養科学部助手
盛岡大学栄養科学部助教
飲食店経営
アリアード株式会社
盛岡大学栄養科学部講師

学位

修士（心身健康科学）

専⾨分野

給食経営管理

研究テーマ

特定給食施設おける献立・生産管理向上に関する研究

担当科目

給食経営管理論
給食実務論
食事計画演習
給食経営管理論実習
給食経営管理論臨地実習（給食の運営を含む）
総合演習Ⅰ
卒業研究基礎
栄養学特論Ⅲ

主な研究業績

論文

• 女子大学生における朝食欠食と食物摂取の関連：日本スポーツ健康科学学会誌1(1) 41-49, (2014), 共著
• 滝沢村中高齢者の栄養アセスメントによる身体状況の検討：栄養　評価と治療 30(1) 37-42, (2013), メディカルレビュー社, 共著
• 岩手県における地域在宅超高齢者の食生活の実態：日本食生活学会誌18(2) 177-185(2007), 共著

学会発表

• 校外実習（給食の運営）に関する実態調査：第12回日本給食経営管理学術総会 (2016), 単著
• ライフレコーダによる女子大学生の身体活動の評価：第62回日本栄養改善学会学術総会 (2015), 共著
• 女子大学生の消費エネルギーと摂取エネルギーの関連：第61回日本栄養改善学会学術総会 (2014), 共著
• 咀嚼困難者用「柔らか安心食」の特別養護老人ホームへの導入について：第60回日本栄養改善学会学術総会 (2013), 共著
• Meal balance and related changes with aging among very elderly community residents in Iwate Prefecture, Japan：16th International Congress of Dietetics -Sydney-, (2012), 共著
• 滝沢村に居住する高齢者の栄養アセスメント：第27回岩手栄養改善学会 (2012), 共著
• 滝沢村中高齢者の栄養アセスメントによる身体状況の検討：第35回日本アセスメント研究会 (2012), 共著

その他の業績（特許・資格等）

• 1991年　栄養士免許
• 1993年　管理栄養士登録

その他（執筆）

• 管理栄養士を目指す気持ちを育む導入教育：日本栄養士会雑誌Vol.58, 29頁(2015), 単著